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野刺梨被誉为的VC**，西北农林科技大学赵海双教授在几在接受本报记者采访时表示，野刺梨营养价值和药用价值极高，果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，在我省陕南秦巴山区生长的野刺梨更是富含硒微量元素和维生素P。
据野刺梨饮品的配方发明人、西北农林大学陈复成教授介绍，野刺梨每100克果肉中含维刺梨生素C2054-2725毫克，比苹果、梨高500倍，柑橘高100倍，猕猴桃高9倍；维生素P的含量极高，每100克果肉中含维生P5980-12895毫克，比柑橘高120倍，蔬菜类高150倍，堪称水果**“维C皇”。它还富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素，其功能比酸枣高46倍，比银杏叶总黄酮含量高2.4倍，被誉为“长寿防癌”的绿色珍果，含有抗癌物质及SOD**物质，同时还具有健脾消食，消食积，饱胀，滋补强肾的作用。